National Academy of Medicine - O que as Crianças devem Comer? Alimentos Ultraprocessados ​​e a Saúde Infantil

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Nesta temporada de volta às aulas, a nutrição escolar está novamente em evidência. Autoridades federais de saúde prometeram recentemente que a nova edição das Diretrizes Alimentares dos EUA promoverá "mudanças significativas e drásticas na alimentação escolar". Essa iniciativa faz parte de um debate de longa data em torno do papel dos "alimentos ultraprocessados" na dieta americana.

Alimentos ultraprocessados ​​geralmente contêm mais açúcares e carboidratos adicionados e menos proteínas, fibras e vitaminas do que alimentos não processados ​​ou minimamente processados, e estão associados ao ganho de peso e a problemas de saúde relacionados. Pesquisas sugerem que até 67% do que as crianças comem nos Estados Unidos é ultraprocessado.

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