OMS - Alimentos Ultraprocessados: Uma Agenda de Saúde Única para Ação e Responsabilização

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Os alimentos ultraprocessados estão cada vez mais presentes nos mercados e cadeias de abastecimento alimentares globais, remodelando os ambientes alimentares e os padrões alimentares em todo o mundo. Embora frequentemente discutidos em relação a CCNTs relacionadas à alimentação, os alimentos ultraprocessados estão inseridos em sistemas alimentares industriais mais amplos que se interligam com a agricultura, a segurança alimentar, a sustentabilidade ambiental e o comércio. Dessa forma, influenciam não apenas a exposição alimentar, mas também os sistemas de produção, as pressões ambientais e a gestão de riscos transmitidos por alimentos.

Ao mesmo tempo, as ameaças à saúde na interface humano-animal-ambiente — incluindo condições zoonóticas, resistência antimicrobiana, incidentes de segurança alimentar e degradação ambiental — estão aumentando em escala e complexidade. Esses riscos interconectados não podem ser abordados por meio de abordagens isoladas.

Este evento paralelo examinará os alimentos ultraprocessados ​​sob a perspectiva da Saúde Única, explorando como os sistemas…